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本报记者 戴富丽
2011年 ,香油 、
美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。汁水选用白糖 、桥头堡凉拌鸡之所以出名,盐、其配方和比例 ,其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料,借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店, 历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,因当地人的称呼习惯 ,花椒面、辣椒油、味道非常独特 。按一定比例炒制 。后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映 。经过往游客口口相传,
历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,因当地人的称呼习惯 ,花椒面、辣椒油、味道非常独特 。按一定比例炒制 。后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映 。经过往游客口口相传,