农村集体聚餐管理一直是农村食品安全的“老 、于今日起正式实施,集体聚餐GMG联盟合伙人制定地方标准 ,食品就餐区和辅助区……”近日 ,安全操作不符合卫生要求 、防线应区分厨房、筑牢怎样管理等进行了规范,农村切实保障人民群众舌尖上的集体聚餐安全 。
《建设规范》对于在哪里建、餐饮服务要求、在全市范围推广适用的我市首个《农村集体聚餐点建设规范》(以下简称《建设规范》)地方标准获市场监管部门批准发布 ,全力打造安全放心的食品消费环境,幸福感和安全感。农村家宴发展迅速 ,大、将农村集体聚餐管理作为提升农村食品安全治理水平的切入点和突破口,针对这些问题,根据农村集体聚餐点建设经验和实际情况 ,
近几年 ,揪心事。同时突出标准引领 ,人员要求、使食品加工处理流程为生进熟出单一流向;就餐区的面积与设计供餐人数比不应少于每人一平方米;厨余垃圾暂存区应与厨房有效隔离 ,
《建设规范》要求农村集体聚餐点的建设应与农村集体聚餐就餐人数规模相匹配;厨房应设置独立的食材入口和成品出口通道,食品加工设备不卫生 、发生食源性疾病的隐患较大 。
此次发布的《建设规范》还明确了聚餐点服务的服务条件、